Con l’arrivo della primavera e il cambiamento dei ritmi stagionali, le nonne preparavano lo sbatudin, una ricetta semplice ed efficace per dare energia a tutta la famiglia. Questo dolce al cucchiaio sfrutta le proprietà nutrienti delle uova fresche, che con il tepore...
L’insalata di tarassaco novello, conosciuto anche come radicio da pra, dente di leone o soffione, è un piatto della tradizione contadina bellunese, apprezzato per il suo sapore amarognolo e le proprietà benefiche. Questa ricetta semplice ma ricca di gusto combina la...
La polenta e scopeton è un piatto della tradizione veneta nato come alternativa economica alla carne, soprattutto durante la Quaresima. La ricetta affonda le sue radici nella cucina povera, quando l’aringa affumicata era uno dei pochi alimenti accessibili a tutti....
I baicoli sono biscotti tipici veneziani, conosciuti per la loro leggerezza e lunga conservazione. Nati secoli fa nella Repubblica di Venezia, erano apprezzati dai marinai per la loro resistenza nel tempo e la capacità di fornire energia durante i lunghi viaggi in...
Il Risotto Verza e Pastin è una ricetta tradizionale che unisce la dolcezza della verza al sapore deciso del pastin, creando un connubio perfetto per le giornate di fine inverno. Questo piatto, semplice ma ricco ed equilibrato nei sapori, celebra i prodotti locali del...
La trippa è un grande classico tipicamente invernale della cucina italiana. Un piatto rustico di origine contadina, con un sapore antico che ancora oggi conquista le tavole. Ricetta tradizionale Ingredienti per 4 persone: 1 kg di trippa 100 g di cipolle 30 g di...
Il baccalà alla vicentina è uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria veneta, immancabile nei menù del mese di febbraio. Gustoso e ricco di sapori, questa ricetta ha conquistato un posto d’onore nella gastronomia italiana, tanto da portare alla nascita, nel...
Il Carnevale porta con sé colori, maschere e soprattutto dolci tipici. Tra questi, i crostoli sono una delle specialità più amate. La tradizione vuole che vengano preparati in grandi quantità e serviti nei classici cesti di vimini, ancora caldi e cosparsi di zucchero...
Il Pastìn è un piatto tipico della cucina bellunese, che affonda le radici nella tradizione rurale delle montagne venete. Si tratta di un piatto semplice, ma ricco di sapori, preparato principalmente con carne di maiale, che viene cotta lentamente per esaltare il suo...
Introduzione I canederli alle erbe di montagna sono una variante raffinata di uno dei piatti più rappresentativi delle Dolomiti bellunesi. Ideali per riscaldarsi dopo una giornata in montagna, questi gnocchi di pane uniscono la semplicità della cucina tradizionale...