Dopo l’appuntamento svolto a inizio mese a Feltre, prosegue il ciclo di serate informative dedicate alla micologia e alla sicurezza alimentare. Il prossimo appuntamento, intitolato “I funghi e i loro rischi”, si terrà giovedì 22 ottobre 2026, dalle 18:00 alle 20:00, presso la Sala Conferenze della Biblioteca di Sedico.

L’iniziativa è promossa dal Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) dell’Ulss 1 Dolomiti in collaborazione con l’Associazione Micologica Bresadola (Gruppo di Belluno).

I temi della serata: riconoscimento, tossicologia e normative

L’incontro vedrà la partecipazione di tre esperti micologi: Alessandro Citiulo (SIAN Ulss Dolomiti), Fabio Padovan (presidente del Gruppo di Belluno dell’Associazione Bresadola) e Oscar Cora (Associazione Bresadola).

Nel corso dell’evento verranno trattati diversi aspetti fondamentali per la sicurezza dei raccoglitori:

• Determinazione delle specie: analisi dei principali caratteri macroscopici e microscopici, differenze tra specie commestibili, non commestibili e velenose, con focus sui gruppi di specie locali facilmente confondibili.
• Tossicologia e intossicazioni: approfondimento sulle principali sindromi da intossicazione, sui tempi di comparsa dei sintomi e sulle tossine, evidenziando come le procedure di cottura o conservazione non siano sufficienti a rendere eduli le specie tossiche.
• Buone pratiche e normative: indicazioni sulle corrette modalità di raccolta, trasporto e conservazione, oltre al quadro normativo vigente per la raccolta e la commercializzazione dei funghi.
• Il ruolo delle istituzioni: spiegazione dei compiti di controllo e assistenza alla cittadinanza svolti dal SIAN e dai micologi sul territorio.

Esempi pratici e confronto con il pubblico

La parte conclusiva della serata sarà riservata ad alcune dimostrazioni pratiche di identificazione e a uno spazio aperto ai partecipanti per chiarire dubbi, analizzare casi di specie a rischio e approfondire le possibili confusioni tra varietà eduli e velenose.

Informazioni e contatti

Per ulteriori dettagli sull’iniziativa è possibile contattare il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione ai seguenti recapiti:

• Telefono: 0437 516910
• Email: sian@aulss1.veneto.it