CNA Agroalimentare, CNA Veneto e Appia CNA Belluno prenderanno parte alla Mig Experience, in programma dal 30 novembre al 3 dicembre a Longarone, con un ricco calendario dedicato alla cultura del gelato artigianale e ai valori dell’artigianato contemporaneo. Una presenza che unisce formazione, spettacolo, ricerca e confronto tra imprese.

La giornata inaugurale del 30 novembre sarà dedicata all’evento “Cibo è spettacolo. Innovare l’artigianato con AI, storytelling e turismo”, durante il quale sarà presentata la ricerca “Il gelato artigianale in Italia”, mirata ad approfondire autenticità, innovazione, sostenibilità e relazione tra produzione e turismo. Seguirà una tavola rotonda sulle strategie per le imprese alimentari, con testimonianze di gelatieri, pasticcieri, esperti di marketing enogastronomico ed esempi di applicazioni dell’intelligenza artificiale nelle piccole imprese.

Nel pomeriggio andrà in scena lo spettacolo interattivo “Dietro le quinte del dolce”, che guiderà il pubblico in un percorso esperienziale dalle materie prime al prodotto finito. La giornata si concluderà con una degustazione e un momento di networking.

Il comparto gelateria in provincia di Belluno

Secondo i dati della Camera di Commercio Treviso-Belluno, al giugno scorso il comparto “gelaterie e pasticcerie” conta 88 sedi di impresa, di cui circa 75 gelaterie, per un totale di 381 addetti. Negli ultimi tre anni le sedi sono diminuite di 17 unità (−19,54%) e le unità locali di 18 (−16,98%), in linea con il contesto regionale e nazionale. La flessione degli addetti (−12) rimane contenuta.

Nonostante le difficoltà legate ai costi e ai consumi, il settore mostra segnali positivi: la spesa media per prodotti alimentari delle famiglie venete e bellunesi si mantiene stabile, mentre l’export provinciale dei prodotti alimentari segna un incremento del 22% nel primo semestre 2025.

«La produzione artigiana resta un riferimento, anche in una fase complessa», commenta Andrea Cerentin, presidente Appia CNA Belluno. «Delle 88 sedi, 54 sono artigiane, con una significativa presenza femminile pari al 34%. Numeri che confermano il ruolo economico e culturale del settore».

Tra i protagonisti della Mig Experience ci sarà anche Marco Reato (nella foto), Maestro Artigiano, imprenditore e dirigente Appia CNA Belluno, titolare della gelateria “Gimmy” di Feltre, già protagonista a Longarone Fiere con sperimentazioni come il gelato alle caldarroste realizzato con la tecnica dell’azoto. «Il mestiere del gelatiere unisce tradizione e innovazione – afferma Reato –. La creatività artigiana nasce dalla capacità di trasformare materie prime semplici in prodotti unici».

L’ingresso alle iniziative del 30 novembre è gratuito, con iscrizione obbligatoria tramite form online.