Preoccupazione crescente tra gli allevatori del territorio per il forte calo dei prezzi del latte. Secondo i dati Ismea, il latte spot – ossia il latte sfuso venduto in cisterna – è sceso da 69 euro a 53 euro a ettolitro tra agosto e ottobre, con un trend che continua a mostrare segnali negativi. Il fenomeno è legato in primo luogo a un surplus di produzione a livello europeo e internazionale, accompagnato da una flessione dei consumi.

«La situazione non ci fa dormire sonni tranquilli – sottolinea Diego Donazzolo, presidente di Confagricoltura Belluno –. Nel nostro territorio la cooperativa Lattebusche garantisce una valorizzazione superiore del latte, ma il surplus attuale è inusuale, così come il calo rapido delle quotazioni. La forte concentrazione di grandi stalle in pianura, soprattutto in Lombardia, ha aumentato la produzione, e l’industria ne sta approfittando per abbassare i prezzi del latte spot, con il rischio di rivedere anche i contratti in scadenza a febbraio. Tornare ai livelli di 40 euro a ettolitro significherebbe compromettere il settore, considerati i costi crescenti e gli investimenti fatti dalle aziende».

I dati Ismea confermano che le consegne di latte in Italia sono aumentate del 2,6%, con incrementi significativi nelle principali aree a vocazione lattiera: +3,4% in Lombardia, +3,8% in Emilia-Romagna e +4,2% in Veneto. Andamenti analoghi si registrano in Germania, Belgio, Francia, Nuova Zelanda e Stati Uniti. In questo contesto, il latte spot di importazione è tra i principali fattori che spingono al ribasso le quotazioni, incidendo anche sui prodotti trasformati. Persino i formaggi dop, tradizionalmente più stabili, mostrano le prime flessioni.

«Anche il Grana Padano registra un surplus, con conseguente calo del prezzo – aggiunge Donazzolo –. Ci auguriamo che le festività natalizie favoriscano un aumento dei consumi e un riequilibrio del mercato. Gli industriali hanno già espresso difficoltà nel garantire il ritiro totale del latte spot per il primo trimestre 2026. Confagricoltura sta monitorando attentamente la situazione, lavorando per tutelare il reddito dei produttori e valorizzare un comparto essenziale per la montagna».

Nel recente tavolo latte convocato a Roma dal Ministero dell’Agricoltura, alla presenza del ministro Francesco Lollobrigida, Confagricoltura ha proposto il contenimento della produzione da parte delle stalle, la tutela degli allevatori senza riduzioni di prezzo, il supporto al contenimento dei costi energetici, la distribuzione di prodotti lattiero-caseari agli indigenti, campagne di promozione del consumo di latte e derivati e la valorizzazione della filiera nazionale a marchio dop.

Nel Bellunese, secondo i dati di Veneto Agricoltura, nel 2024 sono state prodotte 49.669 tonnellate di latte, per un valore di 25,3 milioni di euro. La maggior parte del latte veneto viene trasformata in formaggi, con oltre il 56% destinato a produzioni dop come il Grana Padano, che da solo assorbe circa un terzo del latte regionale.