Dal 30 novembre al 2 dicembre Longarone ha ospitato la MIG Experience 2025, evento dedicato alla gelateria artigianale che ha attirato operatori del settore e appassionati. Tra i protagonisti, Confartigianato Alimentazione ha allestito uno stand-laboratorio aperto per tre giorni a dimostrazioni pratiche e momenti di confronto.

I Maestri Artigiani hanno animato lo spazio con tecniche e creatività, valorizzando il patrimonio del sapere gelatiero italiano. Al loro fianco, 150 studenti degli istituti professionali Engim Veneto e Civiform di Cividale del Friuli hanno partecipato attivamente: lunedì gli allievi del Civiform hanno presentato preparazioni ispirate alla tradizione mitteleuropea e italiana, mentre martedì gli studenti Engim, insieme ai maestri veneti, hanno proposto ricette originali con prodotti lattiero-caseari locali.

«La MIG conferma il valore della trasmissione del sapere artigiano – sottolinea Cristiano Gaggion, presidente di Confartigianato Alimentazione –. Vedere i nostri maestri lavorare fianco a fianco con gli studenti dimostra quanto la formazione sia fondamentale per un settore che vive di tradizione ma ha bisogno di nuove energie e idee».

Oltre alle attività pratiche, Confartigianato ha partecipato a momenti di approfondimento sui temi normativi e sulle ricadute per le imprese, ribadendo l’importanza di tutelare la qualità del prodotto e il valore del lavoro artigiano. La formazione è stata indicata come elemento centrale per garantire il futuro della gelateria italiana.